Beskrivelse

Er du nysgerrig på, hvad vi kommer til at spise i fremtiden? Kan du lide at lave mad – og har du mod på at arbejde med en af de nyeste ingredienser på markedet? Og synes du, at protein gerne må være bæredygtigt?

Så er dette kursus om spiselige insekter måske noget for dig.

Hen over seks eftermiddage dykker vi ned i en verden af insekter – både i køkkenet og hos Bugging Denmarks insektfarm.

Du får indblik i, hvorfor melorme og fårekyllinger er fremtidens bæredygtige fødevarer, hvordan man dyrker dem, og hvordan de kan indgå i retter fra forskellige kulinariske traditioner verden over.

Du lærer om smag, ernæring og bæredygtighed – og får rig mulighed for selv at eksperimentere og smage løs. Vi afslutter med en hyggelig festmiddag, hvor du præsenterer dine retter for din familie.

Dag 1: Introduktion til spiselige insekter og fransk madlavning med fårekyllingepaste med svampe.
Dag 2: Italiensk køkken fra bunden – vi laver pasta med fårekyllingemel.
Dag 3: Workshop i melormefarming – lav din egen minifarm og tag den med hjem.
Dag 4: Dansk mad med melorme – sprødt, velsmagende og både velkendt og nyt på samme tid.
Dag 5: Ekskursion til Bugging Denmarks insektfarm på Refshaleøen – se, hvordan insektproduktion fungerer i praksis.
Dag 6: Afsluttende middag – vi laver latinamerikanske retter med hele fårekyllinger, også kaldet insektverdens "filet mignon". Du laver maden, og din familie er inviteret.

Forløbet er for dig, der er nysgerrig på fremtiden, gerne vil lære nye tricks i et køkken og er klar på nye oplevelser. Du behøver ikke være ekspert – bare være klar på at tage en bid af fremtiden!

Hvis du har nogle spørgsmål kan du skrive til Mette på mph8@furesoe.dk eller ringe på tlf.: 72 16 58 66